7 Kepimo klaidos, kurias daro kiekvienas (ir kaip juos ištaisyti)

1. Alyvą supilkite į šalto indą

Kokia yra vienintelė didžiausia valgio gaminimo klaida? virtuvės visoje Kanadoje ? Pasak "Donna Dooher", "Chelsea" vadovo ir savininko Mildredo šventyklos virtuvė Toronte yra tendencija pridėti riebalų (paprastai sviesto ar aliejaus) į keptuvę, kol ji karšta. "Niekada nedėkite ingredientų į šalto indelį", - sako Dooheras. Įmaišius sviestą ar aliejų į karštą indą, užtikrinamas geras kirvis ir padeda užkirsti kelią maisto lipdymui.

2. Pirkdami netinkamus keptuves

Jums gali būti naudinga nusipirkti virtuvėje patiekalų rinkinį, bet pagal Dooher'ą tai dar viena dažniausia virtuvės klaida. Jos patarimas yra išvengti "pre-fab" nustatymo - daugybę dalių, kurių nenaudosite reguliariai, o vietoj to sukursite savo pasirinktinę kolekciją. Pasirinkite atskirus keptuves, kurios tinka jūsų asmeniniams maisto ruošimo poreikiams, ir įsitikinkite, kad jie yra pagaminti iš didelio galingumo nerūdijančio plieno arba ketaus: abi medžiagos yra neįtikėtinai patvarios ir išlaiko ir gerai atlikti šilumą .

3. Druskos pridėjimas po virimo

Druska yra skonio stipriklis ir ištrauka kitų ingredientų skonį jūsų indelyje, jei, tai yra, jūs įtraukiate ją į savo indus o tu juos valgai. Įpilant druskos po patiekalo yra virti tik prideda druskingo skonio. Dar viena druskos druskos nauda ruošiant maistą yra ta, kad ji užtikrina, kad druska paskirstoma tolygiau ir maiste suteikia pakankamą laiko absorbuoti. Iki vengti pernelyg sūdymo , būkite tikri, kad pagardai.

4. Maisto ruošimas maiste mažame puodelyje

Nieko griuvėsiais makaronų plokšteles kaip surasti jūsų makaronai, sudaužyti arba sudžiūvę. Dažnai už šią virimo klaidą kaltininkas yra per mažas puodelis, kurį jūs gaminate. Priežastis? Jei į mažą vandens puodą įpilkite daug nevirtos tešlos, vandens temperatūra žymiai sumažėja. Gruzdeliai formuojasi, nes vandens temperatūra lėtai sukasi ir vėl virinama. Visada laikykitės nurodymų pakuotėms ne tik dėl virimo trukmės, bet ir dėl vandens kiekio, kurio lygis turėtų būti gerokai didesnis už makaronus net ir tada, kai jis virtas.

5. Naudodami bukles peilius

Kokia yra nuobodu problema virtuvės peilis jei jis vis dar sumažina tai, ko jums reikia? Pradedantiems, nuobodu peilis iš tiesų yra pavojingesnis negu aštrus: jiems reikia daugiau spaudimo, kad būtų galima sumažinti gabalus, todėl jūs galite mažiau kontroliuoti peilį. Antra, aštresnis peilis reiškia švaresnius pjūvius, leidžiančius šviežią produkciją išsaugoti daugiau drėgmės ir skonių.

6. Per anksti (ir per daug dažnai)

Čia yra kažkas stovi priešais svaiginančią kepsninę todėl vaikinai jaučia poreikį nuolat maišyti mėsainių pyragas aplink grotelę. Pasak "Dooher", neturėtų būti jokio reikalo išvalyti mėsos iš virimo paviršiaus. Ši taisyklė taikoma, ar esate kepimo subtilus žuvis ar storu kepsniu, ant kaitlentės ar kepsninės. "Kai baltymas bus paruoštas, jis bus lengvai išleistas iš lėkštės, - sako Dooheras. "Jei jis klijuoja, jis nėra pasirengęs".

7. Valgomųjų lapinių žalumynų kepimas

Daugelis namuose virėjai negali visiškai gauti jų kepta lapinės žalia išeikite taip, kaip jie daro restoranuose - širdingas ir ryškus, o ne susimaišę kartu ir tamsi. Priežastis yra tikėtina dvigubai: žalumynai jau gali būti šaldytuve, o tada jie buvo virti į paną, kuri yra tiesiog maža. Norėdami švelninti atšaldytą kalytę, špagatą ir kitus lapuočius žalius, nuvaliusius stiebus, laikykite jas šalto vandens puodeliu. Sumaišykite juos gerai supjaustytuose induose (pvz., Darbe ar keptuku), užtikrinsite, kad žalumai iš tikrųjų keptų, o ne garą, o tai dažnai yra žolių likimas, kuris nėra tiesiogiai susijęs su paviršiaus pan.