Finklestein's Fine Food School
Kai važiuoju į "Screaming Avocado Café" jaudulį, kaip ir didžiulė "Consommé" burbuliuko burbuliukai ant krosnies. Vienoje kepimo stotyje dvi merginos mokosi supakuoti jautienos Velingtoną, o kitas duetas gieda savo stotyje, išpjaudamas morkas ir porai. Nors jis griauna Cory Diamond, 17 metų, sako, kad jis nori būti virėja. Jis atrodo man akis: "Ši programa yra priežastis, dėl kurios aš atsikelsiu ryte".
Ši programa yra Kulinarijos menas Šiaurės vakarų vidurinėje mokykloje Stratforde, ON ir jos lyderis Paulas Finkelsteinas buvo skelbiamas kaip Kanados atsakymas Jamie Oliver. "Food TV" naujoji kritimo serija "Fink" seka charizmatiškam mokytojui ir 16 savo "Kulinarijos" klubo studentams per šešis mėnesius, kai jie vykdo keliones į vietinę skerdyklą, kad pamatytų, iš kur jie gauna mėsą, augalų relikvijos pomidorus mokyklos ekologiniame sode ir sužinoti apie sveikas maistas, pagamintas iš nulio.
Kai kurie moksleiviai atvyksta iš ūkininkavimo, daugelis pirmą kartą mokosi apie maistą. Finkelšteinas sako, kad vaikai, kurie įeina į virtuvę, yra nepagarbūs: "Aš galėčiau jiems paauti vištienos koją ir papasakoti jiems virti, ir įdėti ją į keptuvę be riebalų ar aliejaus ir pasukti į aukštą. Jie nebuvo gaminami su maistu. "Dokumentinio širdis yra aistringas mokytojas, kuris nori keisti, kaip vaikai galvoja apie maistą. Taip elgdamasis, jis taip pat keičia šeimas.
Dieną, per kurį mes susitinkame "Northwestern" klasėje, yra chaotiškas. Vaikai ruošiasi trijų kursų rėmimo vakarienei tėvams, mokytojams ir glaudžiai bendradarbiaujančios Stratford bendruomenės nariams. Išleisti pinigai grąžinami į programą ir padeda kompensuoti "Culinary Club" kelionių išlaidas. Finkelstein studentai keliavo po Kanadą, dalindamiesi savo programa su kitomis mokyklomis; tačiau vaikai labiau džiaugiasi galėdami pasakyti apie pasakojamus restoranus, kuriuos jie valgė Toronte, Niujorke ir Tokijuje. Kelionė į Japoniją vyko 2005 m. Vasarą. Finkelsteinui kelionėms labiau reikia žiūrėti, kaip paaugliai tampa jaunais suaugusiais. "Mes jiems pasakėme, tai Tokijas - tu turi šešias savaites ir susitiks mus čia. Mes pasitikime jomis ".
"Screaming Avocado" meniu yra gurkšnumas ir šokinėjama iš pica ir bulvinių bulvių, esančių mokyklos kavinėje, esančioje salėje: lėtai kepta Perčio apskrities kiaulienos nugarinė, Tailando makaronų salotos su lašiša, įdaryti sumuštiniai namie kepta fokusas. Vaikams paruošti visi pietūs ir jie yra atviri verslui penkias dienas per savaitę. Jie net užsiima picos vakarėliu užsiėmimams - visos sveikos, plonosios plutos picos.
Toronto mitybos specialistė Rena Mendelson ragina Finkelsteiną, kad sveikatos ugdymas yra paradigmos kaita. "Jis įtraukia vaikus į maisto ruošimą. Buvo laikas, kad kiekvienas vaikas gavo namų ekonomines klases, o vaikai įgijo patirties. Tuomet namu ekonomika išnyko. Tai, ką Paulius daro, yra pagrindinis. "
Finkelsteinas neklaužada apie visada gaminti kaip šeimos - jis žino, kad tai yra sunku šiandien.
"Šeimos dinamika pasikeitė. Sunku pasirūpinti valgio metu, o tėvai tikisi, kad kažką lengviau ištraukti iš šaldiklio ir įdėti į orkaitę. Taip, maisto gaminimas trunka šiek tiek daugiau laiko, bet tai nėra neįmanoma, ir tai neturi būti brangūs. Pirkite keletą vištienos kojų, paimkite brokolių ir bulvių galvą, o jūs turite sveiki ir nebrangų maistą. "
Finkelstein mano, kad kai kurios šeimos yra atjungtos nuo virimo, bet žino, kad sunku grįžti į tikrovišką valgį, kai valgomi paprasti, sveiki maistas.
Debbie Brodie-Ritz sutinka. Trys berniukai, dirbantys ir jos, ir jos vyru, pradėjo remtis gatavais gaminiais. Tada jos sūnus Jaredas, kuris praeitą pavasarį įkūrė septintą Ontarijo įgūdžių kulinarijos meno konkurse, perėmė virtuvėje. "Jis atsisako valgyti nieko iš dėžutės", - ji šypsosi, pridurdama, kad "Jaredas ir jo draugai" praleidžia valandas rūsyje, kalbėdami apie maistą ". Jos didžiausias susirūpinimas yra tai, kad Jaredas įveda savo debitinę kortelę, kai jis eina apsipirkti. "Jis pateks į mėsininkų, su kuriais jis turi asmeninių santykių, ir užsisakyti gražiausią kepsnio pjaustymą, puikiai marmurizuoto, ir tai mums kainuos šiek tiek".
"Brodie-Ritz" turi ne tik sūnaus virimo. Ji giria Finkelsteiną kaip mokytoją.
"Paulius matė kažką Jaredeje, kuris yra toks aktyvus vaikas, tačiau neatsižvelgia į klasę. Paulius matė energiją, kurią jis galėjo pjauti. Jaredas nėra tingus, jis iš tiesų yra varomas, o Paulius sugebėjo išlaikyti jį užsiėmęs, kad jį išlaikytų. Jis yra perlas ".
