Pagrindiniai ingredientai: saldžiosios bulvės

Saldus derlius

Dabar saldžiosios bulvės yra labai populiarios. Tačiau ne taip seniai, kad jie buvo vienerių metų daržovių, kuriuos žmonės valgė "Thanksgiving", dažniausiai papildydami zefyrai. Mažai angliavandenių pamišimas pakeitė viską; žmonės suprato, kad saldžiosios bulvės turi mažesnį glikemijos indeksą nei reguliarios bulvės. Nors mažai angliavandenių minkštimas iš esmės baigėsi, geros žinios yra saldžiosios bulvės lieka mūsų plokštelėse. Šiomis dienomis dauguma iš 10 geriausių maisto produktų sąrašų yra saldžiosios bulvės.

"Yam" arba "Saldžiosios bulvės"

Dauguma žmonių šiuos du žodžius vartoja viena kitai, bet jie iš tikrųjų yra dvi labai skirtingos daržovės. Tikroji saldžiųjų bulvių, oranžinės spalvos šaknų daržovė, gausa Šiaurės Amerikos prekybos centruose, yra botaniškai susijusi su ryto šlovingumu. "Yam", baltos arba šviesios spalvos atogrąžų vynuogių gumbai, yra starchier, minkšta daržovė, paprastai randama Lotynų Amerikos, Afrikos ar Karibų jūros rinkose. Kalbant apie mitybą, jie taip pat labai skiriasi: saldžiųjų bulvių beta karotino kiekis yra gerokai didesnis.

Sveikatos įkandimas

• Viena saldžiųjų bulvių (115 g), iškeptų jo odoje, yra apie 120 kalorijų, apie 3,5 gramų skaidulų, 1096 gėrimų mikrogramų vitamino A (gerokai daugiau nei kasdien rekomenduojamas kiekis)
  ir geri vitaminų B6 ir C kiekiai, kalio ir folatų kiekiai. Tiesą sakant, vienoje saldžiųjų bulvių sudėtyje yra maždaug tokio paties kiekio kalio kaip bananų. Kalis yra mineralas, kuris padeda palaikyti skysčių pusiausvyrą ir padeda valdyti kraujospūdį.

• Saldžiosios bulvės yra mažai natrio ir beveik nėra riebalų. Turtinga oranžinė spalva gaunama iš beta karotino, galingo antioksidanto, kuris virsta jūsų kūno vitaminu A.

• Vengti saldžiųjų bulvių su dėmėmis, įtrūkimais, minkštais dėmiais ir gabalais.

• 2007 m. Kanados maisto vadovas rekomenduoja kiekvieną dieną turėti bent vieną porciją ryškių oranžinių daržovių, kad būtų užtikrintas pakankamas vitamino A kiekis. vitaminas palaiko normalią augimą ir vystymąsi, palaiko sveiką odą, plaukus, akis ir dantis, palaiko sveiką imuninę sistemą ir reikalinga nakčiai ir spalvui. Pusė puodelio (125 ml) žalios arba virtos lygios vienai porcijai.

Bonnie Stern mokė žmones linksminti virtuvėje, valgyti sveikiau ir maitinti savo šeimas, nes 1973 m. Ji pradėjo kepimo mokyklą.

Fran Berkoff yra konsultacijos dietologas / mitybos specialistas Toronte, laikraščių ir žurnalų redaktorius, bendraautoris arba keletas knygų.